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鋼是鐵、碳和少量其它（tā）元素的合金。
鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。不鏽鋼或者10.5%或以上鉻金含量的（de）抗腐蝕性合金鋼是該類金屬的通用術語。應該記住不鏽鋼並不是（shì）說這種地鋼材不生鏽或不會被腐蝕（shí），而隻不過是它比不含鉻的合金的耐（nài）腐蝕性能強得多（duō）。除（chú）了鉻金屬之外，其它金屬元素如鎳、鉬（mù）、釩等也可（kě）以加（jiā）入合金中用於改變合金鋼（gāng）的性能，從而生產出不同（tóng）等級、不同性能的不鏽鋼。因應用目的和場所的不同，仔細挑選性能最為（wéi）合適的不鏽鋼所（suǒ）製造的刀具，對於你特定工作（zuò）的效率和（hé）成功至關（guān）重要。刀具中不同金屬元素帶（dài）來的優點。簡（jiǎn）單地說：鋼就是鐵（tiě）和碳的合金。其它成分是為了使鋼材性（xìng）能有所區別。以（yǐ）下以字母順序列出（chū）重要的鋼材，他們包含以下成分：
碳（Carbon)-存在於所有的鋼材，是（shì）最重要的硬化元素。有助於增（zēng）加鋼材的強度，我們通（tōng）常希望刀具級別的鋼（gāng）材擁有（yǒu）0.5%以上的碳，也成為高碳鋼。
鉻（Chromium)-增加耐磨損性，硬度，最重要（yào）的是耐腐蝕性，擁（yōng）有（yǒu）13%以上的認為（wéi）是不鏽鋼（gāng）。盡管（guǎn）這麽叫，如果保養不當，所有鋼材都會生鏽的。
錳（Manganese）-重要的元素（sù），有助於（yú）生成紋理結構，增加堅固性，和強度（dù）、及耐磨損（sǔn）性。在熱處（chù）理和卷壓過程中使鋼材內部脫氧，出現在大多數的刀剪用鋼（gāng）材（cái）中，除了A-2,L-6和CPM420V。
鉬（Molybdenum）-碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強度，出現在很多鋼（gāng）材中，空氣硬化鋼（例如A-2,ATS-34）總是包含1%或者更多的鉬,這樣它們才能在空氣中（zhōng）變硬。
鎳（Nickle）-保持強度、抗腐蝕（shí）性、和韌性。出現在L-6\AUS-6和AUS-8中。
矽（Silicon）-有助於增強強度。和錳一樣，矽在鋼的生產過程中用（yòng）於保持鋼材的強度。
鎢（Tungsten）-增（zēng）強抗磨損性。將鎢和（hé）適當比例（lì）的（de）鉻或錳混合用於製造高速鋼。在高速鋼M-2中就含（hán）有大量的（de）鎢。
釩（Vanadium）-增強抗磨損能力和延展性。一種釩的碳化物用於製造條紋鋼。在許多種鋼材中都（dōu）含有釩，其（qí）中M-2，Vascowear，CPMT440V和420VA含有大量的（de）釩。而BG-42與ATS-34最大的不同就是前者含有釩。
2、鋼材種類
煉鋼爐煉出的鋼水被（bèi）鑄（zhù）成鋼坯，鋼錠或（huò）鋼坯經壓力加工成鋼材（鋼鐵產（chǎn）品）。鋼材種類很多，一般可分為型、板、管和絲（sī）四大類。
1、型鋼類
型（xíng）鋼品種很多，是一種具有一定截麵形狀和尺寸的實心（xīn）長條鋼材。按其斷麵形狀不同又分簡單和複雜斷麵兩種。前者包括圓鋼、方（fāng）鋼、扁（biǎn）鋼、六角鋼和角鋼（gāng）；後者包括鋼（gāng）軌、工字鋼、槽（cáo）鋼、窗框鋼和異型鋼等。直徑在6.5-9.0mm的小圓鋼稱線材。
2、鋼板（bǎn）類
是一種寬厚比和表麵積都很大的扁平鋼材。按（àn）厚度不同分薄板（厚度<4mm）、中板（厚度4-25mm）和厚板（厚度>25mm）三種。鋼帶包括在鋼板類內。
3、鋼管類
鋼管類是一種中空截麵的長條鋼材。按其（qí）截麵形狀不同可分圓管、方形管、六角形管和各種異形截麵鋼管。按加工工（gōng）藝不同又可分無縫鋼管（guǎn）和焊管鋼管兩大類。
4、鋼絲（sī）類
鋼絲是線材的再一（yī）次冷加工產品。按形狀不同分圓鋼絲、扁形鋼絲和三角（jiǎo）形鋼（gāng）絲等。鋼絲除直接使用外，還用於生產鋼（gāng）絲繩、鋼紋線和其他製品。
2、鋼材的（de）生產方法（fǎ）
大部分鋼材加工（gōng）都（dōu）是通過壓力加（jiā）工，使被加工的鋼（坯、錠等）產生塑性變形。根據（jù）鋼材加工（gōng）溫度不同以分（fèn）冷加工（gōng）和（hé）熱（rè）加工兩種。鋼材的主要（yào）加工（gōng）方法有（yǒu）：
軋製：將金屬坯料通過一對旋轉軋輥的間隙（xì）（各種形狀），因受軋輥的壓縮使材料截麵減小，長度增加的壓力加工方法（fǎ），這（zhè）是（shì）生產鋼（gāng）材最（zuì）常用的生產（chǎn）方（fāng）式（shì），主要用來（lái）生產型材、板材、管材。分冷軋、熱軋（zhá）。
鍛造：利用鍛錘的往複衝擊力（lì）或壓力機的壓力使坯料改（gǎi）變成我們所需的（de）形狀和尺寸（cùn）的一種壓力加（jiā）工方（fāng）法。一般分為自由鍛和模（mó）鍛，常用作生產大型材、開坯等截麵尺寸（cùn）較大的材（cái）料。
拉（lā）撥：是將（jiāng）已經（jīng）軋製的金屬（shǔ）坯料（型、管、製（zhì）品等）通過模孔拉撥成截麵減小長度增加的加工方法大多（duō）用作冷加工。
擠壓：是將（jiāng）金屬放在密閉的（de）擠壓簡內，一端施加壓力，使金屬從規（guī）定（dìng）的模孔中（zhōng）擠出而得到有同形狀和（hé）尺寸的成品的加工方法，多用於（yú）生產有色金（jīn）屬（shǔ）材料。
鋼材的分類
線材：普線高線螺紋鋼
型材：工（gōng）字鋼槽鋼角鋼方鋼重軌高工鋼H型鋼圓鋼不等邊角鋼扁鋼輕軌齒輪鋼
六角鋼耐（nài）熱鋼（gāng）棒合結圓鋼合（hé）工圓鋼方管碳工鋼（gāng）軸承鋼碳結圓鋼不鏽圓鋼軸承圓鋼矩型管彈簧鋼
板材：中厚板容器（qì）板中板碳（tàn）結板鍋爐板低合金板花紋（wén）板冷板熱板冷卷板熱卷（juàn）板鍍鋅板電鍍鋅板（bǎn）電鍍鋅卷錳板不鏽（xiù）鋼板矽鋼片彩塗板彩鋼（gāng）瓦楞鐵鍍鋅卷板熱軋帶鋼
管（guǎn）材：焊管不（bú）鏽鋼管熱鍍鋅管冷鍍鋅管無縫（féng）管螺旋管熱軋無縫
金屬材料：生鐵馬口（kǒu）鐵鋁鉛黃銅錫鋅
鋼材按外形可分為型材、板材、管材、金屬製品四大類（lèi）。
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